その他きのこ
きのこは入荷量が限られているため、ご予約をおすすめします
マイタケ
＜時期＞
１０月上旬
＜食感＞
香りが強く歯ごたえがある
＜特徴＞
幻のきのこと呼ばれるほど入荷量は少ない
＜料理＞
天ぷら 炊込ご飯 汁物 鍋物
ショウゲンジ
＜時期＞
１０月下旬～１１月初め
＜食感＞
シャキシャキしている
＜特徴＞
調理すると旨味成分がでる
＜料理＞
煮物 炒め物 汁物 鍋物
クロカワ
＜時期＞
１０月
＜食感＞
コリコリ、やや弾力がある
＜特徴＞
やや苦味がある
酒の肴に合う
＜料理＞
焼き物 酢の物
ホウキタケ
＜時期＞
１０月
＜食感＞
コリコリしている
＜特徴＞
香りはない
歯ごたえを楽しむきのこ
＜料理＞
炊込みご飯 汁物 鍋物
ヒラタケ
＜時期＞
１１～１２月
＜食感＞
コリコリ、嚙み応えがある
＜特徴＞
くせがなく食べやすい
＜料理＞
汁物 鍋物 炒め物
アミタケ
＜時期＞
１０～１１月
＜食感＞
ぬめりがあり、シャキシャキしている
＜特徴＞
熱すると紫色に変わる
＜料理＞
汁物 鍋物
ヌメリイグチ
＜時期＞
１０～１１月
＜食感＞
ぬめりがあり、シコシコしている
＜特徴＞
かさは肉厚、出汁を吸う
＜料理＞
汁物 鍋物
ナメコ
＜時期＞
１１～１２月
＜食感＞
強いぬめりがあり、シャキシャキしている
＜特徴＞
高貴な香りがする
＜料理＞
おろし合え 汁物 鍋物
ホンシメジ
＜時期＞
１０月下旬
＜食感＞
プリッとしている
＜特徴＞
くせがなく食べやすい
上品な高級きのこ
＜料理＞
炒め物 天ぷら ホイル焼き 汁物 鍋物
シャカシメジ
＜時期＞
１０月
＜食感＞
歯切れがよい
＜特徴＞
仏様の頭部に似ている
株になって生える
＜料理＞
炒め物 ホイル焼き 汁物 鍋物
ハナビラニカワタケ
＜時期＞
１１月～１２月
＜食感＞
プニュプニュしている
＜特徴＞
ヒダの隙間に出汁がよく浸み込む
＜料理＞
炒め物 酢の物 汁物 鍋物
原木シイタケ
＜時期＞
１０月末～１１月初め
＜食感＞
歯ごたえがある
＜特徴＞
★当店一押しの人気きのこ栽培ではあるが味が濃い
＜料理＞
炒め物 汁物 鍋物
サルノコシカケ
＜時期＞
一年中
＜食感＞
苦い？
＜特徴＞
枯れ木に生え、３０㎝以上に成長するものもある
＜料理＞
漢方薬として煎じて飲む
ハナイグチ
